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- 瓦そば本店 お多福
毛利侯の瓦文化が育んだ
川棚温泉名物 瓦そばのお店
毛利侯の瓦文化から生まれた川棚温泉名物｢お多福の瓦そば｣や｢お多福のひつまぶし｣をはじめ、
里海里山に恵まれた川棚・下関・山口の食文化を味わえます。
本場下関のふくに、天ぷらお刺身などの海鮮料理。
漁師町の暮らしの知恵が息づくほおかむり料理や、
山口県の希少銘牛｢高森和牛｣もお楽しみいただけます。
毛利侯の瓦文化から生まれた川棚温泉名物｢お多福の瓦そば｣や｢お多福のひつまぶし｣をはじめ、里海里山に恵まれた川棚・下関・山口の食文化を味わえます。本場下関のふくに、天ぷらお刺身などの海鮮料理。漁師町の暮らしの知恵が息づくほおかむり料理や、山口県の希少銘牛｢高森和牛｣もお楽しみいただけます。
| 営業時間 | 11:00～22:00（ラストオーダー21:00） ※ティータイム（14:00～17:00）は 瓦そばとひつまぶしの限定メニューでの営業です。 |
|---|---|
| 定休日 | なし ※休館日に準ずる |
| 備考 | ※季節や仕入れによってメニューが変わる場合がございます。 ※各施設の営業時間および店休日等を変更する場合は 新着情報にてお知らせいたします |
川棚温泉と瓦そばについて
川棚温泉は800年の歴史をもつ温泉地です。
江戸時代には毛利侯が当地をいたく気に入り本陣をかまえ、御殿湯や、お茶屋をつくったほどです。湯治場として栄えた川棚温泉では治安を守るために庶民でも特別に瓦と土塀を使うことを許されました。また農民が鍬のかわりに瓦の上で獲れたての野菜や魚を焼いて食べていました。瓦が生活に欠かせなかった川棚温泉ならではの瓦そばは長年地元の名物料理として、地元はもとより幅広く愛されるようになりました。
お召し上がり方
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薬味のレモンと赤おろしをお好みでだしに入れてください。
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牛肉、錦糸卵、ねぎ、海苔と一緒に温かいだしにつけてお召し上がりください。
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瓦にふれている部分の瓦そばはパリパリになり、喉越しの良い茶そばとおこげの二通りの食感がお楽しみいただけます。
本物の瓦で焼いた
茶そばが香ばしい
川棚温泉名物
「お多福の瓦そば」
- 本物の瓦
- 古民家等の屋根にのっていた本物の瓦を使用。
瓦なら何でも良い訳ではなく、十数年以上天日で鍛えられた素焼きの瓦でないと専用バーナーの高熱に耐えきれず、すぐに割れてしまいます。
古い素焼きの瓦は保温性が高く、召し上がっている間にじっくりとおこげができますので、そば本来の喉越しとパリパリの食感をゆっくりとお楽しみいただけます。 - こだわりの茶そば
- 抹茶本来の美しい色と繊細な風味が広がる、特製茶そばはコシのある細麺仕上げ。
なめらかな喉越しとおこげの歯応え、どちらも楽しんでいただけるよう試作を重ねて完成した「お多福の瓦そば」のための茶そばです。 - こだわりのだし
- ソウダ鰹の厚削りをベースに、鯖節・煮干・昆布等を厳選醤油とみりんでじっくり煮詰めます。
すっきりとした後味のために砂糖は不使用。瓦そばの味を引き立てる奥深い旨味が自慢の調理長特製だしです。
瓦そば本店 お多福
おすすめメニュー
RECOMMENDED MENU
一番人気！
お多福の瓦そば
1,210円(税込)
「お多福の瓦そば」は、館内のお食事処でもお召し上がりいただけます。
山口の希少銘柄牛
高森和牛の瓦そば
2,090円(税込)
※写真の瓦そばは2人前です。
お多福名物
お多福のひつまぶし
1,870円(税込)
白焼きにしたうなぎをじっくりと蒸して余分な脂を除き、身をふっくらさせます。
自家製のタレを丁寧に重ねて塗り、香ばしく焼き上げました。
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まずは、お茶碗によそって鰻丼としてお召し上がりください。
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次にお好みで、薬味のゴマときざみ海苔をのせて。
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最後は、だしをかけて鰻茶漬けとしてお召し上がりください。
うなぎ1.5倍
ひつまぶし
うなぎ増量
2,310円(税込)
山口の希少銘柄「高森和牛」
山口県の豊かな自然に育まれ、究極の牛肉とも言われる希少銘柄「高森和牛」。
上品な甘さとコクがあり、きめ細かく柔らかな肉質が特徴です。
創業100年を超える村田商店の飼育部門である岩国ファーム。
研究を重ね高品質かつ丁寧な管理で育てられた希少なお肉です。
高森和牛すきやき（2人前）
4,400円(税込)
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高森和牛
ミニすきやき定食
1,760円(税込) -
高森和牛ステーキ重
3,300円(税込) -
高森和牛牛まぶし
1,980円(税込) -
高森和牛カルビ定食
2,750円(税込)
※通常メニュー（特別メニューにはありません）
豊浦名物
ほおかむり料理
550円(税込)
地元豊浦の伝統的な漁師料理「ほおかむり」を天ぷらにしました。
蒸した魚のすり身を団子にし、海苔を巻いて揚げました。
包んだ団子を真ん中で二つに切った断面が頬被り（ほおかむり）をしている人の顔に見えることから、その名前が付きました。
その味は「頬が落ちるほどにうまい」ので、落ちないように頬被りして食べるくらい美味しいと言われています。
※通常メニュー（特別メニューにはありません）
旅行会社様へ
・瓦そばは最大4名様まで1台に盛り付けさせていただきます。
・宴会場・個室などの指定はいたしかねます。
・お食事時間は60分の時間制限がございます。予めご了承ください。
・10名様以上向けメニューとなります。
川棚グランドホテル お多福 お得な
ご入浴お食事セット券
大浴場のご入浴料に
館内当日ご利用券1,210円(税込)が付いた
大変お得なチケットです。
こちらのチケットでお多福の
瓦そば（1,210円税込）をぜひご賞味ください。
ご入浴お食事セット券
平日
1,700円
大浴場
入浴料
490円
館内当日
ご利用券
1,210円
土日祝
1,800円
大浴場
入浴料
590円
館内当日
ご利用券
1,210円
- 大浴場山頭火ご入浴のみ950円
（土日祝1,150円） - 館内当日利用券はお食事処の他に
売店「yamaguchic 銘品店 川棚小町」
でもご利用いただけます。 - ご予約は不要。当日、大浴場またはお食事処でお申し付けください。
※お子様は入浴券のみの販売です。
※ゴールデンウィーク・お盆・年末年始等連休は特別料金
※表示料金は税込
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大浴場山頭火
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お多福の瓦そば
