美しい中庭「聴楓龍（ちょうふうりゅう）」を望む「ダイニング･かえでてらす」が新しく誕生しました。やわらかな川棚の風光に包まれた楓の中庭を眺めながら、下関・川棚ならではの美味しい食文化を心地よい空間でと味わえます。川棚の山からとれた石でくみ上げたやさしい風合いの「石垣」と、茶色のグラデーションが楽しい「積み木モザイクの壁」が、室内とお庭のやわらかな佇まいをつなぎます。
川棚らしく新しい舞台で、あなただけのシーンをてらします。

朝：おばんざいバイキングの朝食

カウンターの竈が特徴のかえでてらす。
七輪で炙る唐戸市場直送の干物。
熟練の調理人が丁寧に巻く出汁巻玉子。
お好みの食材が選べる熱々の味噌汁。

羽釜から直接よそう炊き立てのごはんをお好みのおばんざいといっしょに
朝日を浴びた楓を眺めながら、五感で楽しむ朝食。

夜：会席料理の夕食

ライトアップされた楓を眺めつつ、こだわりの本場下関とらふくのフルコースをはじめとする調理長自慢の会席や、ご希望に応じて川棚温泉発祥の名物「瓦そば」も熱々のままお召し上がりいただけます。
臨場感あふれるダイニングで山口を代表する地酒とともにお楽しみください。